इसका मुख्य सिद्धांत सामग्री में गीली सामग्री (जैसे नमी या विलायक) को वाष्पीकृत करने के लिए गर्मी ऊर्जा का उपयोग करना है, और फिर इसे वायु प्रवाह या वैक्यूम पंप द्वारा दूर ले जाना है ताकि अंततः सामग्री के निर्जलीकरण और सुखाने का एहसास हो सके। इस प्रक्रिया का व्यापक रूप से औद्योगिक उत्पादन में सामग्री स्थिरता में सुधार, शेल्फ जीवन का विस्तार, परिवहन की सुविधा या कुचलने, मिश्रण करने, बनाने जैसी बाद की प्रक्रियाओं के लिए तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।
सामग्री विशेषताओं और प्रक्रिया आवश्यकताओं के आधार पर, सुखाने वाले उपकरण इसे विभिन्न तरीकों से प्राप्त कर सकते हैं, जैसे:
संवहन सुखाने: गर्म हवा सामग्री के सीधे संपर्क में है, जल वाष्प को दूर ले जाती है।
चालन सुखाने: सामग्री संदूषण से बचने के लिए धातु की दीवार के माध्यम से अप्रत्यक्ष गर्मी हस्तांतरण।
विकिरण सुखाने: सामग्री के अंदरूनी हिस्से को गर्म करने के लिए अवरक्त या विद्युत चुम्बकीय तरंगों का उपयोग करना।
वैक्यूम सुखाने: कम तापमान पर कुशल सुखाने के लिए कम दबाव वाले वातावरण में पानी के क्वथनांक को कम करें।
हीट पंप सुखाने: अपशिष्ट गर्मी को पुनः प्राप्त करता है, ऊर्जा की बचत करता है और कुशल बनाता है, गर्मी के प्रति संवेदनशील सामग्री के लिए उपयुक्त है।
