मुख्य कार्य और उद्देश्य: सुखाने वाले उपकरण का मुख्य कार्य निर्दिष्ट नमी सामग्री को पूरा करने वाली ठोस सामग्री प्राप्त करने के लिए हीटिंग और अन्य माध्यमों के माध्यम से सामग्री से नमी या अन्य अस्थिर घटकों को निकालना है। इसके मुख्य उद्देश्यों में शामिल हैं: बाद के प्रसंस्करण या भंडारण के दौरान सामग्री की गिरावट को रोकना (उदाहरण के लिए लकड़ी की विकृति, सिरेमिक बिलेट क्रैकिंग), परिवहन और दीर्घकालिक भंडारण की सुविधा (उदाहरण के लिए, अनाज फफूंदी प्रतिरोध), और बाद की प्रक्रियाओं के लिए तैयारी (उदाहरण के लिए, कैल्सीनेशन, क्रशिंग)।
कार्य सिद्धांत: सुखाने की प्रक्रिया अनिवार्य रूप से एक थर्मोफिजिकल निरार्द्रीकरण प्रक्रिया है जो बहुत अधिक ऊष्मा ऊर्जा की खपत करती है। मूल सिद्धांत गीली सामग्री में गर्मी स्थानांतरित करना, उसमें गीले हिस्से को वाष्पीकृत करना और वाष्प को गैस प्रवाह या वैक्यूम प्रणाली के माध्यम से दूर ले जाना है। सुखाने की प्रक्रिया को आम तौर पर तीन चरणों में विभाजित किया जाता है: प्रीहीटिंग चरण, स्थिर दर सुखाने का चरण (सतह वाष्पीकरण नियंत्रण), और कम दर सुखाने का चरण (आंतरिक प्रसार नियंत्रण)।
मुख्य वर्गीकरण विधियाँ: सुखाने वाले उपकरण कई प्रकार के होते हैं, जिन्हें विभिन्न मानकों के अनुसार वर्गीकृत किया जा सकता है:
परिचालन दबाव द्वारा: वायुमंडलीय दबाव ड्रायर और वैक्यूम ड्रायर (वैक्यूम ड्रायर)।
ऑपरेशन के तरीके से: रुक-रुक कर (बैच ऑपरेशन) और निरंतर
गर्मी हस्तांतरण के सिद्धांत के अनुसार: चालन हीटिंग प्रकार, संवहन हीटिंग प्रकार (सबसे आम, जैसे गर्म हवा सुखाने), उज्ज्वल गर्मी हस्तांतरण प्रकार (जैसे दूर अवरक्त, माइक्रोवेव सुखाने) और उच्च -आवृत्ति हीटिंग प्रकार, आदि
हीटिंग विधि के अनुसार: प्रत्यक्ष हीटिंग प्रकार (गर्म माध्यम और सामग्री के बीच सीधा संपर्क) और अप्रत्यक्ष हीटिंग प्रकार (गर्म माध्यम दीवार के माध्यम से सामग्री को गर्म करता है)।
संरचना और संरचना के अनुसार: सामान्य प्रकारों में स्प्रे ड्रायर, द्रवयुक्त बेड ड्रायर, एयरफ्लो ड्रायर, पैडल ड्रायर, बॉक्स ड्रायर और रोटरी फ्लैश ड्रायर शामिल हैं।
